Colostrum ist der wissenschaftliche Begriff für die Erstmilch von Säugetieren. Durch Colostrum, das über eintausend verschiedene Komponente enthält, wird das Neugeborene in den ersten Stunden nach seiner Geburt vor Bakterien, Viren und anderen Keimen geschützt und sein Immunsystem angeregt. Die einzigartige Zusammensetzung des Colostrums wurde evolutionsbiologisch bedingt jahrtausendelang optimiert und an die Erfordernisse des Lebens angepasst.
Bestandteile
Die Erstmilch, auch als Vormilch bezeichnet ist eine ideale Ernährung für die Neugeborenen in den ersten Stunden nach ihrer Geburt.
Colostrum enthält Vitamine, Enzyme, Proteine, Mineralien, Aminosäure, natürliche Wachstumsfaktoren, Immunglobuline und Antikörper. Diese essentiellen Bestandteile machen die Vormilch unersetzbar durch andere Milchprodukte, im Vergleich zur Muttermilch. Durch die Bestandteile des Colostrums, besonders durch Antikörper, wird das Neugeborene gestärkt und sein in den ersten Tagen nach der Geburt geschwächtes Immunsystem geschützt. Vormilch spielt die Rolle einer „Schutzimpfung“ und sollte dem Neugeborenen direkt nach der Geburt angeboten werden, was die Krankheitsanfälligkeit bedeutsam reduzieren wird. Außerdem wirkt das Colostrum positiv auf den Intestinaltrakt, indem es empfindliche Schleimhäute wie ein Schutzfilm zudeckt und die Darmtätigkeit anregt.
Der hohe Eiweißgehalt verursacht etwas schleimige, dickflüssige Konsistenz des Colostrums. Die Erstmilch hat normalerweise gelbliche Färbung, manchmal auch leicht rötlich durch Blutbeimischungen. Die Zusammensetzung der menschlichen Vormilch ändert sich im Laufe der nächsten 18-36 Stunden. Nach ungefähr fünf Tagen wird die normale Muttermilch erzeugt.
Anwendung und Wirkung
Das Colostrum der Kuh, auch als Biestmilch bezeichnet, wird vielfach als medizinisches Therapeutikum oder Lebensmittel genutzt. Den Lebensmitteln aus Colostrum wird eine immunstärkende Wirkung nachgesagt. Colostrum wird als Basis für spezielle Brote und Käseerzeugnisse benutzt. Als Milch bzw. Milcherzeugnis darf das Colostrum in Deutschland aber nicht genutzt werden. Dem Deutschen Gesetz nach ist die Verwendung des Colostrums nur als Lebensmittel eigener Art, beispielsweise als eines diätischen Lebensmittels gestattet. Als Ausgangsprodukt für bestimmte Lebensmittelerzeugnisse wird das Colostrum als Linderungsmittel gegen Allergien bei bakteriellen, viralen, fungialen Infektionen angesetzt. Man nimmt das Colostrum außerdem häufig um den Bluthochdruck, Diabetes mellitus, Infektionen zu lindern. Die Wirkungsmechanismen und die Anwendung des Colostrums in Nahrungsergänzungs- und Arzneimittel sind allerdings wissenschaftlich noch nicht genügend belegt und unterliegen fachlicher und rechtlicher Diskussion.